实验中心现有人员10人，其中高级职称5人，中级职称6人。实验室人员有明确的分工，岗位职责清晰，能满足学院本科实验教学的顺利进行。

实验中心现有本科生实践实验用房超过2000平方米，其中直接用于实践教学的实验室面积860平方米。其中：食品工艺实验室，主要用于《食品工艺学》、《果蔬加工工艺学》、《水产品加工工艺学》、《热带农产品加工工艺学》等课程的实践教学；食品分析实验实验室， 主要用于《食品分析》课程的实践教学； 发酵与保藏学实验室，主要用于《食品酿造工艺学》、《果蔬采后保鲜》等课程的实践教学；食品化学实验室，主要用于《食品化学》、《食品感观分析》、《食品快速检测》等课程的实践教学；食品微生物实验室（180平方米），主要用于《食品微生物》实践教学。食品开放性实验室，主要用于学生课外开放性实践教学。此外，食品学院还拥有热带果酒生产车间，教育部热带多糖资源利用教育部工程研究中心）两个教学实践基地，可用于中试及生产工艺实践教学。

实验中心设有专门的学生开放性实验室，对学生进行全面开放。学生开放性实验室建设是食品学院的特色之一。中心给合本科培养方案拟定了130个开放性实验项目，在有关老师的指导下从资料的查询、实验方案的设计、实验的准备、实验的实施到结果的整理全部过程由学生独立完成。每年参与开放性实验的学生约有8000人时数。通过实验学生的实际动手能力和专业综合素质有明显的提高。